Мы используем уникальную технологию «Бережное томление», благодаря которой блюда сохраняют естественный вкус и пользу. Всё начинается с тщательно отобранных, свежих и натуральных ингредиентов — без консервантов и лишних добавок.
Перед приготовлением мы подготавливаем сырьё: моем, чистим
и нарезаем его на специализированном оборудовании.
Затем аккуратно собираем все ингредиенты и отправляем
их в полностью автоматизированный процесс приготовления, сводя ручной труд к минимуму.
Каждое блюдо проходит этап долгого томления, как в русской печи, в течение нескольких часов. После этого мы герметично упаковываем продукцию без доступа воздуха, что позволяет хранить её от 35 до 90 суток, сохраняя качество и вкус.
Затем блюда охлаждаются в специальной камере до +4 °C,
без заморозки, чтобы сохранить свежесть. Завершающий этап — ежедневный 100% контроль качества: органолептический, физико-химический и микробиологический.